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Ernährung nach Kollath

Leitsatz des Mikrobiologen Werner Kollath war: „Laßt unsere Nahrung so natürlich wie möglich.“

Sein Konzept basierte auf der Annahme, dass möglichst unbehandelte Produkte das Maximum an Nährstoffen enthalten und teilte sie danach in sechs Gruppen ein, wobei er der Gruppe der naturbelassenen die größte Wichtigkeit zuordnete.

Kollath gilt heute als der Begründer der modernen Vollwertkost.

 


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